Домашний латте: все, что нужно знать о пропорциях и вкусе

Классический рецепт порции латте объемом 250–300 мл: 1/3 эспрессо и 2/3 вспененного молока. Это самый большой по объему и самый молочный среди всех напитков на базе эспрессо.

Огромной популярностью пользуются его рецепты с сиропами, соусами и специями: тыквенный или банановый латте, латте с куркумой, карамельный, фисташковый и многие другие вкусы. Единого золотого стандарта для данного напитка не существует: в кофейнях разных стран мира, заказав кофе латте, вы получите порцию разного объема – в среднем от 250 до 350 мл.

Главная характеристика латте – вкус кофе в нем уходит на второй план, в отличие от капучино или флэт-уайта, где вкус эспрессо хорошо различим в молоке.

Говоря о латте, мы в первую очередь подразумеваем соотношение кофе и молочного компонента, а также текстуру взбитого молока.
Вкусом готового напитка, при сохранении рекомендованных пропорций приготовления, можно управлять, изменяя параметры:

●     выбранное зерно,

●     выбранное молоко,

●     использование вкусовых добавок.

Рекомендации по выбору зерна для латте

Из-за большого объема молока относительно порции кофе латте чаще других классических напитков «прощает» огрехи в приготовлении эспрессо.
По этой же причине его чаще выбирают те, кому хочется более сладкий напиток с менее выраженным кофейным вкусом.

В зависимости от выбранного вида и сорта кофе, а также способа его обработки, характер напитка будет разным.

Специальное предложение для читателей National Business

В разделах «Кофе для эспрессо» и «Кофе для капучино» на сайте Ingresso.coffee вы найдете сорта, которые идеально подойдут для приготовления латте.
Для наших читателей – скидка 15% на весь ассортимент кофе по промокоду NBCOFFEE.

Реклама: 2SDnjeLXRMZ; Общество с ограниченной ответственностью «Ингрессо кофе» ИНН 6670293674

Email-рассылка